こんにちは、旬太だよ。
もう３月だね。
卒業を迎えるお友達も多いのかな。おめでとうございます！
さて、
毎月恒例の東日本放送「ナマイキＴＶ」のナマなキッチンコーナーは、
２月２７日（水）放送だったよ！
みんな見てくれたかな？
今月の野菜は「ちぢみゆき菜」でした。
ゆき菜は、雪菜とも書くこともあるよ。
ゆき菜は宮城で生産されている野菜。
前回ご紹介した「ちぢみほうれん草」と同じく、
ちぢみゆき菜も寒さに当てることで縮れて、甘みが増しているよ！
ちぢみゆき菜はクセもなく苦味がないので、いろいろな料理を楽しむことができるから、
ぜひ皆さんも食べてみてね☆
それではレシピのおさらいです！
☆ちぢみ雪菜と豚肉のあんかけ丼
◎材料(4人分)
▽主な材料
ちぢみ雪菜 1～2ワ
人参 1/2本
椎茸 4枚
キクラゲ 2g
豚中厚切り肉 250g
茹で卵 適宜
ご飯 適宜
▽調味料
薄力粉 大さじ1
油 大さじ2
塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 適宜
▽その他
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
スープ* 500cc
*中華風のスープを熱湯で薄味に溶く
◎作り方
1）雪菜はざく切り、人参と椎茸は薄切り、きくらげは戻してざく切りする。
豚肉を広げて塩コショウ・薄力粉をまぶす。
油(大さじ1)で肉の両面を焼いて取り出す。
同じフライパンに油を足して 人参・椎茸・雪菜・きくらげの順で加えてさっと炒める。
2）スープと調味料を合わせて加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて豚肉も戻す。
塩コショウで味を調える。
3）器にご飯をよそってあんをかけ、茹で卵を添える。
◎ポイント
1）豚肉は一度取り出すこと！
焼き色や香ばしさを生かすためだよ。
2）長く煮ないこと！
野菜の食感を大切にするためだよ。
ちぢみゆき菜は冬の野菜だから、そろそろ売り場から見かけなくなっていく時期だよ。
今の時期の内に、作って食べてみてね！
今月のお野菜は、冬の野菜！
