旬太のブログ

こんにちは、旬太だよ♪

「ハロウィンスイート」ってサツマイモ、みんなは知っているかな？

その名の通り、ハロウィンカラーのきれいで鮮やかなオレンジ色のサツマイモだよ！

なめらかで優しい甘さのサツマイモで、βカロテンも豊富だよ☆

もうすぐハロウィン♪だから

ハロウィンスイートで、サツマイモプリンやモンブランなどのスイーツを作ったら

盛り上がること間違いなしだね！

10月24日（土）から、下記の2店舗で数量限定で販売しているよ！

◆サンマルシェ荒井店

◆ウィズマート名取大手町店

今年は、お家でハロウィンパーティー楽しもう☆

こんにちは、旬太だよ♪

今年も春菊プロジェクトがスタートしたよ♪

令和2年10月15日（木）亘理町の春菊生産者 横山さんのハウスにて

学校法人朴沢学園　明成高等学校の生徒さん7名と先生方が

春菊の定植作業をしたよ(^o^)／

亘理町の春菊生産者さんが提供してくれたポット育苗を定植します！

生産者の横山さんから定植前に指導していただきました！

みんな真剣にお話を聞いているね。

　

いよいよ定植作業開始！！みんな手早く丁寧に作業をしていたよ☆

定植作業終了！

ハウスの奥には「なべ奉行」奥には「菊蔵」の2品種を定植したよ♪
 

作業後には生産者の横山さんと春菊についてお話をしました。

亘理町産春菊の出荷量の70％が東京に出荷されていて、北海道地区にも出荷しているんだって！

春菊を生で食べてみたり、春菊について学んでいました。

収穫は1か月後（12月）！高校生のみんなは「春菊でいろいろな料理に挑戦したい」と

言っていたよ☆みんながどんなレシピを考えるのか楽しみだなぁ♪

 　　　　　 皆さん、お疲れ様でした！収穫の時にまたお邪魔するね♪

こんにちは、旬太だよ♪

今月もKHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナーに

野菜をお届けします。

放送日は10月28日水曜日(^o^)／

今月は「小ねぎ」です！

小ねぎとは青ネギ（葉ねぎ）を若採りしたもので、細ねぎ、万能ねぎなどと呼ばれているよ。小ねぎはビタミンC、A、Kのビタミン類、葉酸、カルシウムなどの栄養をバランスよく含んだ緑黄色野菜♪  小ねぎは白ねぎに比べると，カルシウム、ビタミンC、カロテンの栄養価が優れているんだって！

各地の農業協同組合でブランド化が図られていて、宮城県ではJA新みやぎ仙台小ねぎ部会の「仙台小ねぎ」・JAいしのまきスリムねぎ部会の「スリムねぎ」がブランド化に取り組んでいて、関東以北最大の青ねぎ産地として成長しているよ！

いつもは薬味など名わき役の「小ねぎ」・・・いよいよ主役になれるのか！？

どんなお料理になるのか楽しみだね☆

こんにちは、旬太だよ♪

9月30日（水）放送のナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへ食材を提供したよ！

9月は「梨」でした。

『豊水梨と蒸し鶏のサラダ』

それではレシピをおさらいしてみよう(^o^)／

【材料】

【作り方】

１．鶏肉を半分に切って塩(小さじ2/3)とコショウ少々をすり込み、耐熱皿に置く。

　　酒を振りかけ、一回り小さい耐熱皿(またはラップ)をかぶせて６００Wの電子レンジ

　　で4分加熱する。ふたを取らずにそのまま冷めるまで置く。あとそぎ切りする。

２．梨は皮と芯を除いて薄くくし切りする。レタス・きゅうり・パプリカは食べやすく切る。

３．サクサク春巻き皮：春巻き皮を3～4cm長さの短冊に切る。フライパンに１cm深さの

　　油を入れて温め、春巻き皮を入れてパリッとするまで揚げる。

４．ドレッシング：皮と芯を除いた梨を粗めにすりおろし、細かくみじん切りしたハムと

小ねぎ・粗く刻んだクルミを合わせ、塩コショウ・オリーブ油・酢で味付けする。

５．蒸し鶏・梨・レタス・きゅうり・パプリカ・サクサク春巻きを皿に盛り付けてドレッシングを添える。

ポイント①：冷めるまでふたを取らない・・・余熱で火を通す＆乾燥しないのでしっとり

ポイント②：梨は粗めにすり下ろす・・・シャキシャキ食感をいかす！

レシピを参考にぜひ作ってみてね♪

こんにちは、旬太だよ♪

みんなはムサカって知ってるかな？

ムサカとはギリシャやトルコなど東地中海地方で食べられている料理です！

今回はホワイトソースを使わずに、手軽に作れるレシピだよ♪

なすは事前に油で焼いてもおいしいよ

なすは切って空気に触れると酸化してアクが出てくるため、水につけますが、

ポリフェノールを含んだなすは水溶性なので、今回は水に付けず

調理の直前に切って使いました＼(^o^)／

ムサカ

 

【材料4人分】

なす　　　　　3～4本                                                                  

（ミートソース）

 ・牛切り落とし（細かく叩いておく）150g                    

 ・玉ねぎのみじん切り　　　　　　　1/4個

・にんじんのみじん切り　　　　　　1/4個分               

 ・にんにくのみじん切り　　　　　　1片分

・トマト　ざく切り　　　　　　　　1個分

・トマトペースト　　　　　　　　　大さじ１                      

 ・赤ワイン　　　　　　　　　　　　50cc                                                                                         

 ・塩、こしょう　　　　　　　　　　各少々

・オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ1（炒め用）

ピザ用チーズ　　　　　　　　　　　50g

オリーブオイル　　　　　　　　　　大さじ２（耐熱皿用）

パセリのみじん切り　　　　　　　　適宜

 【作り方】

①ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんじん、にんにくを入れ

　しんなりするまで炒める。牛肉を加えて色が変わるまで炒め、トマトとトマトペースト、

　赤ワインを入れて水分がなくなるまで中火で煮込む。

　塩、こしょうで味を整える。

　

 ②なすは皮を縞目に剥き、1cm幅に切る。

③耐熱容器にオリーブオイルを大さじ1を敷き、②のなすを並べ、塩少々を振り(分量外)

 残りのオリーブオイルをかける。

上から①のミートソースをかけてチーズを散らす。 

 

 

180℃のオーブンで25～30分、なすがしんなりするまで焼き、パセリを振る。

 

　

 ＊材料の写真に赤ワイン、塩、こしょうは写っていません。

 

なすは和洋中とどんなお料理にも大活躍の野菜！

地球上に広く分布され、親しまれているんだね♪

なすってスゴイ！！