旬太のブログ

こんにちは、旬太だよ♪

秋から冬への変わり目で、すっかり朝晩は冷え込むね。

この時期にほっこり暖かいメニューはいかがですか？

旬太が大好きなグラタンのレシピを紹介するよ(^o^)／

【材料　2人分】 　

大根　　　　200ｇ　　　　　　　　　　                  

えび　　　　150ｇ（無頭、殻付き）

（下味：白ワイン…小さじ2、塩…ひとつまみ）

ベーコン　　　2枚

玉ねぎ　　　　1/4個

牛乳　　　　　2カップ

小麦粉　　　　大さじ2

塩 こしょう　 各少々

サラダ油　　　大さじ1

バター　　　　20ｇ

ピザ用チーズ　30ｇ　　

 

【作り方】

①　大根はピーラーで皮をむき、2cm厚さの輪切りにしてからいちょう切りにする。

　　鍋にたっぷりの水と大さじ1の米を加え、大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

　　そのまま冷やし、ザルに取って水洗いをし水気を切る。

 

②　えびは殻をむいて背ワタを取り、塩と片栗粉で洗ってから、水気を拭き取る。

　　下味の材料をまぶしておく。ベーコンは2cm幅に切り、玉ねぎは薄くスライスする。

 

③　フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。

　　脂が出たら大根とえびを加えて焼き付けるように炒め、塩、こしょうで味付けし

　　耐熱皿に取り出す。

 

④　同じフライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める

　　しんなりしたら、小麦粉を振り入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。

　　牛乳を少しずつ加えて混ぜ、トロリとするまで弱火で煮る。塩、こしょうで味を整える。

　

⑤　③の耐熱皿に④をかけ、チーズを散らす。

　　オーブントースターで10分～15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

 

大根とベーコンの相性もバッチリだよ♪

是非作ってみてね！

 

 

こんにちは、旬太だよ♪

11月25日（水）放送のナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへ食材を提供したよ！

11月は「仙台白菜」でした(^o^)／

『白菜たっぷりゆるゆるあんかけ焼きそば☆』

それではレシピをおさらいしてみよう！！

【材料】

【作り方】

１．白菜は芯の方はそぎ切り、葉はざく切りする。にんじんは短冊切り、しめじは小房に

　　分け、笹かまぼこはそぎ切りにする。

２．鍋を熱して油を入れ、豚肉・白菜・にんじん・しめじを炒める。ふたをして弱火で

蒸し煮し、笹かまぼこも加える。添付ソースとオイスターソースを加えて具をからめ

熱湯3カップを注ぐ。煮立ったら塩コショウでととのえ、水溶き片栗粉でゆるく

とろみをつける。

３．焼きそば：レンジで温めてからほぐし、フライパンに広げて両面をカリッと焼く。

４．熱湯3カップに酢（大さじ2）を加え、弱火にかけたまま卵をそっと割り入れる。

　　好みの加減に火を通してそのまま保温する。

５．焼きそばにあんをかけ、ポーチドエッグと刻んだ小ねぎ・紅生姜を添える。

ポイント①：添付ソース・・・程よい旨味で手間いらず！

ポイント②：焼きそばはほぐしてから焼く・・・焼き時間短縮！

冬においしい白菜と熱々あんかけ焼きそばの相性は最高だね♪

レシピを参考にぜひ作ってみてね(^_-)-☆

こんにちは、旬太だよ♪

今月もKHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナーに

野菜をお届けするよ！

放送日は11月25日水曜日(^o^)／

今月は「仙台白菜」です☆

「仙台白菜」100年にわたる食文化を持つ「宮城の伝統野菜」！！

甘みがあって柔らかいのが特徴なんだけど、そのために現在の白菜より

キズが付きやすくて、病気にも弱かったんだって！

代わって品種改良された現在の白菜が台頭するようになり

「仙台白菜」の生産量は段々と減少していったんだ。

でも、近年になって、甘みを活かした「仙台白菜」のおいしさが見直され

「宮城の伝統野菜」として再注目され、栽培が復活しているよ♪

特に震災後、農作物の中でも比較的塩害に強いとされる白菜を活用し

農家の生産基盤を復活させる取り組みの「みんなの新しいふるさとづくりプロジェクト」も

スタートしているよ！

「宮城の伝統野菜」また、復興のシンボルの「仙台白菜」がどんなお料理になるのかな？

楽しみだね☆

こんにちは、旬太だよ♪

１０月２９日（水）放送のナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへ食材を提供したよ！

１０月は「小ねぎ」でした。

『小ねぎたっぷりあられ汁＆小ねぎごはん☆』

   それではレシピをおさらいしてみよう(^o^)／

 【材料】　　　

【作り方】

１．小ねぎ・豆腐・竹輪・こんにゃく・生姜を細かく刻む。鍋に油をひいてこれらを

　　ざっと炒め、醤油とみりんで味付けする。ここに熱いだし汁を加えて煮立て、

　　塩で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけてお椀に注ぐ。揚げ玉を添える。

２．小ねぎ油：刻んだ小ねぎと生姜を耐熱容器に入れて塩をからめる。

　　熱したごま油を注いで混ぜる。粗熱が取れたらお好みで七味唐辛子や白ごまなど

　　加える。熱々ご飯に添えたり、麺やおひたしのトッピングに。

ポイント：炒めた具に味付け・・・しっかり味がしみこむ。

「小ねぎ」をたくさん食べて、風邪予防しよう！！

レシピを参考にぜひ作ってみてね(^_-)-☆

こんにちは、旬太だよ♪

炊飯器よりも短い時間で炊き上がるので、実は忙しい方にこそオススメだよ♪

保温性の高い土鍋や厚手の鍋で炊いたご飯は、ふっくらもっちりと仕上がるよ！

非常時も役に立つので、ぜひ試してみてね(^_-)-☆

今回は、「だて正夢」を使用したよ！

水加減はいつものお米よりも少なめにするのがポイント！！

鍋でおいしいご飯の炊き方

【材料　4膳分】

・米　　　　　３合

・水　　　　　600cc

（だて正夢は水加減を40cc程控える）　

 【作り方】

①　ボウルにたっぷりの水を入れ、さっと混ぜてすぐに水を捨てる。

　　水を加えずに手の平を使ってあまり力を入れずに研ぐ。

　　再度水を加えて軽く混ぜて捨てる。この作業を2～3度繰り返す。

②　研ぎ終わったら、ざるにあげ、5分ほど置いて水気を切る。

③　厚手の鍋（土鍋）に米と分量の水を加え、そのまま30分ほど置いて吸水させる。

 ④　中火～強火にかけ、鍋の蓋からブクブクと沸騰してきたら火を弱め、

11～12分加熱する。火を止めてそのまま10分置いたら蒸らし、全体を混ぜる。

（鍋の材質によって加減してください）

 一度、土鍋炊きご飯を食べたら、ハマること間違いなしだよ♪

ぜひ！！作ってみてね(^_-)-☆