旬太のブログ

こんにちは旬太だよ。
３月２５日（水）放送の、ナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへお野菜を提供したよ。今月は、「ゆきなの花」でした。

ゆきなの花と豚肉のごま和えで　そばサラダ

それでは、レシピのおさらいをしてみよう♪

【材料(4人分)】
 ごま和え
・ゆきなの花    1～2ワ
・豚薄切り肉    150g
・すりごま    大さじ5
・醤油    大さじ1.5
・砂糖    大さじ1
・酒    大さじ4
・塩    少々
・豚蒸し汁    大さじ3

 そばサラダ
・乾そば    200～300g
・ごま和え    適量
・大根    4cm
・玉ねぎ    1/4個 
・揚げ玉    1/2カップ
・濃縮麺つゆ    約2/3カップ*
※水で薄めて400～500ccになるように

【作り方】
1）豚肉は鍋に入れて塩少々と酒を加え、ふたをして中火で2～3分蒸し煮する。
粗熱が取れたらざく切りする(蒸し汁は取っておく)。
ゆきなの花は長さを半分に切る。
熱湯に根元の太いほうを入れて20秒茹で、穂先を加えてさらに20秒ほど茹でる。
すぐ水に取って水気を絞り3～4cm長さに切る。

2）豚の蒸し汁・醤油・砂糖・すりごまを合わせてゆきなの花と豚肉をよく和える。

3）そばを茹でて水に取り水きりする。
器に盛り付けてせん切りの大根と玉ねぎ・揚げ玉・ゴマ和えを彩りよく添える。
水で薄めた麺つゆを適量かける。

【ポイント】
1）豚の蒸し汁
旨みがあるのでだし汁代わりに使う

2）ゆきなの花は2回に分けて
硬さが違うので時間差で茹でる

3）大根はせん切りに
大根おろしは水気が出て味がぼやける

レシピを参考にぜひ作ってみてね♪

こんにちは旬太だよ。

今月もKHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の
『ナマなキッチン』コーナーに野菜をお届けします。
放送日は３月２５日水曜日☆

３月にお届けする野菜は春らしく「ゆきなの花」だよ。
どんなお料理になるのかお楽しみに☆

こんにちは旬太だよ。
２月２６日（水）放送の、ナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへお野菜を提供したよ。今月は、「仙台いちご」でした。

今回番組で紹介されたお料理は「イチゴ大福とイチゴあんサンド」☆

 

それでは、レシピのおさらいをしてみよう♪

【材料(4人分)】
イチゴ大福
  イチゴ   　　　　 4個
  切り餅    　　　　50g×4個
  砂糖   　　　　　 小さじ8
  水    　　　　　　大さじ8
  練り餡    　　　　120g
 クリームチーズ    30g
 ピーナツバター    30g

イチゴあんサンド
 イチゴ   　　　　 10個
 食パン    　　　　8枚
 練り餡    　　　　60g
 クリームチーズ    40g
 ピーナツバター    40g

◎作り方
1）餅を細かく切って耐熱容器に入れ、砂糖・水を加えてよくなじませる。
ラップをふわっとかけて600ワットの電子レンジで7～8分加熱する。
途中で3回くらい取り出してかき混ぜる。
全体がふわっと膨らむようになったら取り出して木べらなどで力いっぱい練り混ぜなめらかな状態にする。
片栗粉(分量外)をひいたバットに取り出して等分する。

2）チーズあん:1/4量のあんこ・1/2量のクリームチーズを軽く合わせ、両端を切り落と　　したイチゴを包む。
ピーナツあん:1/4量のあんこ・1/2量のピーナツバターを軽く合わせ両端を切り落としたイチゴを包む。

3）(1)の餅を手のひらで広げて(2)のチーズあんイチゴを包む。
ピーナツあんイチゴも同様に作る。

4）おまけのサンド:
食パンを2枚一組にして、1枚の片面にあんこ、もう1枚の片面にクリームチーズを塗る。
スライスしたイチゴをはさんでサンドイッチにする。
ピーナツバターも同様に。

◎ポイント
1）餅1個につき砂糖(小さじ2)・水(大さじ2)、電子レンジ600wの加熱時間は90秒～120秒
2）餅に砂糖を加える
砂糖の保水作用で柔らかさが保たれる
3）切り口にあんこ
あんが程よく水分を吸うので餅が水っぽくならない


レシピを参考にぜひ作ってみてね♪

こんにちは旬太だよ。

今月もKHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の
『ナマなキッチン』コーナーに野菜をお届けします。
放送日は２月２６日水曜日☆

１月に放送予定をしていた「仙台いちご」、都合により放送ができなかったので、
今月こそ「仙台いちご」のレシピをお届けするよ。

どんなお料理になるのかお楽しみに☆

こんにちは旬太だよ。

2月20日、茂庭台小学校にお邪魔してきました。
茂庭台小学校の5年生のみんなに「仙台いちご」を知ってもらおうと、やさい・くだもの普及委員会とJAみやぎ亘理の皆さんで出前授業を開催しました。

ＪＡみやぎ亘理から職員の方と生産者さんが来てくれて、ＪＡみやぎ亘理のことや仙台いちごの作り方などを教えてもらったよ☆


授業の後半で、わたリーナちゃんが登場☆
わたリーナちゃんが見守る中、みんなで『もういっこ』と『とちおとめ』と『にこにこベリー』の3品種を食べ比べ！みんないちごをよく観察したり、香りをかいだり、少しずつ味わってみたり、じっくり食べ比べてたよ。
どの品種もおいしいと大好評☆
質問コーナーではみんな積極的に質問をしていたよ！