旬太のブログ

こんにちは！旬太だよ！

8月になって東北地方も梅雨明けしたし、夏バテしないようにしっかりご飯を食べようね☆

 

7月26日に放送された、KHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナー、みんな見てくれたかな？？

今回は「ナス」のレシピでした☆

同じ材料で違う料理が出来るなんてすごいよね！ふたつともとても美味しそう♪

 

ではさっそくレシピのおさらいです！

 

『宮城の美味しい野菜　ナス』

★同じ材料で　焼きナス熱々オイルマリネ★

＜材料・・・・・・・分量＞

・ナス・・・・・・・3～４本

・きゅうり・・・・・1本

・大根・・・・・・・2cm

・とうもろこし・・・1/2本

・玉ねぎ・・・・・・1/4個

・ピーナツ・・・・・1/2カップ

・酢・・・・・・・・大さじ2

・砂糖・・・・・・・小さじ1

・塩・・・・・・・・小さじ1/2

・オリーブ油・・・・1/3カップ

 

＜その他材料＞

・揚げ油・・・・・・適宜

・レタス・・・・・・適宜

・小ねぎ・・・・・・適宜

・大葉・・・・・・・適宜

・粗びきこしょう・・適宜

 

＜作り方＞

1.     ナスを縦に5～6枚に切り、油をひかずにフライパンに並べて両面を焼く。焼けたら保存容器またはバットに敷く。

2.     きゅうり・大根・玉ねぎを小さい乱切りにし、トウモロコシは茹でて実をはずしボウルに入れて、酢・砂糖・塩で味付けしてナスの上にのせる。ピーナツもざく切りにして上にのせる。

3.     オリーブ油を小鍋で熱してジュッとかけ、ナスの上に広げる。冷蔵庫で冷やし、レタスやパセリ・粗びきこしょうなどと添えて盛り付ける。

 

☆ポイント☆

油をひかずに素焼きすることで、ナスの表面が乾いてマリネ液がよくなじむよ！

 

 

★同じ材料で　揚げナスの野菜ソース和え★

＜材料・・・・・・・分量＞

・ナス・・・・・・・3～４本

・きゅうり・・・・・1本

・大根・・・・・・・2cm

・とうもろこし・・・1/2本

・玉ねぎ・・・・・・1/4個

・塩・・・・・・・・小さじ1/3

・酢・・・・・・・・大さじ2

・砂糖・・・・・・・小さじ2

・醤油・・・・・・・少々

・だし汁・・・・・・1カップ

 

＜その他材料＞

・揚げ油・・・・・・適宜

・レタス・・・・・・適宜

・小ねぎ・・・・・・適宜

・大葉・・・・・・・適宜

・粗びきこしょう・・適宜

 

＜作り方＞

1、 きゅうり・大根・玉ねぎを細かいみじん切りにして茹でたトウモロコシと一緒にボウルに入れ、塩・酢・砂糖・醤油・だし汁で味付けする。

2、 ナスは大きめの乱切りにして190～200度の揚げ油で色よく揚げる。油を切って野菜だしのボウルに加え、冷やす。小口切りの小ねぎや千切りの大葉を添える。

 

☆ポイント☆

細かいみじん切りにすることで、野菜の味を同時に味わえるようになるよ！

 

いろんな野菜と楽しめるナスレシピ、ぜひ試してみてね！

 

 （画像：KHBホームページ内＞突撃！ナマイキTV＞ナマなキッチン）

 

 

 

 

 

こんにちは！旬太だよ！

 

7月25日(火)に、JAみやぎ亘理で「米ナス(べいなす)」と「ピーマン」の査定会が行われました！

査定会では、作物の大きさや形、重さ、傷の有無などを確認して、規格に沿った作物をみんなに提供できるよう、生産者のみなさんとJAの職員さんとが協議します。

『傷がついているものは出荷しない』などの決まりを作ることで、みんなのところに新鮮で安全な作物が届けられるようにしているんだよ！

 

箱いっぱいのピーマン美味しそう～！

 

 

そうそう！「米ナス」に形がそっくりの「丸ナス(まるなす)」は、見分けるポイントがあるんだけどみんな気付いているかな？

実はヘタの色が違うんだよ！「米ナス」は『緑色』で「丸ナス」は『黒色』か『濃い紫色』なんだ！ぼくは見落としていたよ～。

スーパーなどで売っていたら見てみてね☆

 

 

「米ナス」は、「丸ナス」と違って漬物には向かないから、田楽や炒め物、煮込み料理など火を通した料理がおススメだよ☆

 

これからも色んな宮城県産野菜が出てくるから、楽しみに待っていてね！

 

 

こんにちは！旬太だよ！

もう少しで8月だね！これからが夏本番だから、みんなは熱中症にならないように、水分とミネラル補給忘れないようにね！

 

暑い日には【キュウリ】がおススメ☆

キュウリの成分は、約95％が水分なんだ！身体を冷やす効果があるから、熱がこもりやすい夏にもってこいだよ♪

味噌をつけてまるかじりすれば、塩分補給もばっちり！

 

そう、今年も「キュウリビズキャンペーン」開催中です！

 

 

「キュウリビズキャンペーン」はJA全農福島が発祥で、平成18年から行われています。

平成20年からは、東北6県が一丸となって取り組んでいるよ！

 

7月19日には、『「キュウリビズ」キャンペーンオープニングセレモニー』が東京の大田市場で開催されました☆

 

 

7～9月は、関東地区に出荷されるキュウリの70％以上が東北産なんだよ！

もっともっと、いろんな人に食べてもらいたいなぁ～♪

 

キュウリを食べて、夏を乗り切ろうね！

 

 

 

こんにちは！旬太だよ！

今月もあの日がやってきました・・・！

 

KHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナー！

7月26日(水)に放送される、今回はどんな料理かな？

 

お楽しみにしていてね！

こんにちは！旬太だよ！

6月28日に放送された、KHB東日本放送「突撃！ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナー、みんな見てくれたかな？？

今回、旬太は告知するのを忘れちゃっていたよ・・・。

でもきっと、みんな見てくれたよね！

見逃しちゃった人のために、レシピのおさらいしまーす☆

 

「キュウリ」を使った料理だよ！

夏の食卓には特に欠かせない野菜だよね！

 

 

★みやぎの美味しい野菜できゅうりたっぷり肉どんぶり★

＜材料・・・・・・・・分量＞どんぶりの主な材料

・きゅうり・・・・・・4～5本

・生姜・・・・・・・・小1片

・卵・・・・・・・・・3個

・ご飯・・・・・・・・適宜

・海苔・・・・・・・・適宜

 

＜材料・・・・・・・・分量＞豚肉炒め

・豚こま切れ肉・・・・250g

・カレー粉・・・・・・大さじ1

・オイスターソース・・大さじ2

・砂糖・・・・・・・・小さじ2

・醤油・・・・・・・・大さじ1

・スープ　※　・・・・1カップ

・水溶き片栗粉・・・・適宜

・塩コショウ・・・・・少々

※中華スープの素を熱湯1カップでといたもの。

 

＜作り方＞

1.     きゅうり・生姜はせん切りにする。

2.     卵をほぐして塩コショウ少々(分量外)で味付けし、フライパンで炒り卵を作り取り出す。豚こま切れ肉に塩コショウして強火で炒める。色が変わってきたらカレー粉を加えて更に炒める。オイスターソース・砂糖・醤油・スープを合わせて加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

3.     ご飯の上に海苔・きゅうり・生姜・炒り卵をのせ、豚肉炒めをかける。

 

☆ポイント①☆

カレー粉は、肉の臭みを和らげる効果があるよ。そしてスパイスが食欲を促進させます！

 

☆ポイント②☆

肉炒めは濃い目の味付けにするよ！ご飯と野菜の味付けもかねてるからね♪

 

 

★おつまみきゅうり★

＜材料・・・・・・・・分量＞

・きゅうり・・・・・・1本

・クリームチーズ・・・30g

・わさび・・・・・・・少々

・醤油・・・・・・・・少々

・椎茸・・・・・・・・4枚

 

＜作り方＞

きゅうりを斜めに薄切りする。クリームチーズ・わさび・醤油を混ぜ合わせてきゅうりにはさむ。焼いた椎茸と一緒に盛り付ける。

 

☆ポイント☆

おつまみきゅうりは作り置きしないでね！きゅうりの水分でクリームチーズがゆるくなっちゃうよ！

 

 

キュウリ料理のレパートリーが増えると、夏バテ知らずにご飯がパクパク食べられちゃいそうだね☆

よーし、今日のご飯もいっぱい食べるぞー！

次回のレシピも楽しみにしていてね！

 

 

（画像：KHBホームページ内＞突撃！ナマイキTV＞ナマなキッチン）