こんにちは、旬太だよ♪

 

秋から冬への変わり目で、すっかり朝晩は冷え込むね。

この時期にほっこり暖かいメニューはいかがですか?

旬太が大好きなグラタンのレシピを紹介するよ(^o^)

 

大根のグラタン-TOP.jpg

 

                    

大根のグラタン材料-1.jpg【材料 2人分】  

大根    200g                            

えび    150g(無頭、殻付き)

(下味:白ワイン…小さじ2、塩…ひとつまみ)

ベーコン   2

玉ねぎ    1/4

牛乳     2カップ

小麦粉    大さじ2

塩 こしょう  各少々

サラダ油   大さじ1

バター    20

ピザ用チーズ 30g  

 

【作り方】

① 大根はピーラーで皮をむき、2cm厚さの輪切りにしてからいちょう切りにする。

  鍋にたっぷりの水と大さじ1の米を加え、大根が柔らかくなるまで20分ほど煮る。

  そのまま冷やし、ザルに取って水洗いをし水気を切る。

大根のグラタン大根ゆで-2.jpg

 

② えびは殻をむいて背ワタを取り、塩と片栗粉で洗ってから、水気を拭き取る。

  下味の材料をまぶしておく。ベーコンは2cm幅に切り、玉ねぎは薄くスライスする。

 

③ フライパンにサラダ油を中火で熱し、ベーコンを炒める。

  脂が出たら大根とえびを加えて焼き付けるように炒め、塩、こしょうで味付けし

  耐熱皿に取り出す。

大根のグラタンえび炒め-3.jpg大根のグラタン皿-4.jpg

 

④ 同じフライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める

  しんなりしたら、小麦粉を振り入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。

  牛乳を少しずつ加えて混ぜ、トロリとするまで弱火で煮る。塩、こしょうで味を整える。

大根のグラタンたまねぎ炒め-5.jpg大根のグラタンホワイトソース-6.jpg

 

⑤ ③の耐熱皿に④をかけ、チーズを散らす。

  オーブントースターで10分~15分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

大根のグラタン焼く前7.jpg

 

大根とベーコンの相性もバッチリだよ♪

是非作ってみてね!

 

 

こんにちは、旬太だよ♪

 

1125日(水)放送のナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへ食材を提供したよ!

11月は「仙台白菜」でした(^o^)

 

『白菜たっぷりゆるゆるあんかけ焼きそば☆』

白菜たっぷりゆるゆるあんかけ焼きそば.PNG

 

 

それではレシピをおさらいしてみよう!!

 

【材料】

主な材料

     調味料

     その他

  材料

  分量

  材料

  分量

  材料

  分量

白菜

1/4

添付ソース 

2

小ねぎ

34

にんじん

1/3

オイスターソース

大さじ1

紅生姜

少々

しめじ

1/2パック

塩コショウ

少々

 

 

豚こま切れ肉

3

熱湯

4カップ

 

 

笹かまぼこ

3

水溶き片栗粉

適宜

 

 

4

 

 

 

 

焼きそば蒸し麺

3パック

 

 

 

 

 

【作り方】

1.白菜は芯の方はそぎ切り、葉はざく切りする。にんじんは短冊切り、しめじは小房に

  分け、笹かまぼこはそぎ切りにする。

2.鍋を熱して油を入れ、豚肉・白菜・にんじん・しめじを炒める。ふたをして弱火で

蒸し煮し、笹かまぼこも加える。添付ソースとオイスターソースを加えて具をからめ

熱湯3カップを注ぐ。煮立ったら塩コショウでととのえ、水溶き片栗粉でゆるく

とろみをつける。

3.焼きそば:レンジで温めてからほぐし、フライパンに広げて両面をカリッと焼く。

4.熱湯3カップに酢(大さじ2)を加え、弱火にかけたまま卵をそっと割り入れる。

  好みの加減に火を通してそのまま保温する。

5.焼きそばにあんをかけ、ポーチドエッグと刻んだ小ねぎ・紅生姜を添える。

 

ポイント①:添付ソース・・・程よい旨味で手間いらず!

ポイント②:焼きそばはほぐしてから焼く・・・焼き時間短縮!

 

冬においしい白菜と熱々あんかけ焼きそばの相性は最高だね♪

レシピを参考にぜひ作ってみてね(^_-)-

 

 

こんにちは、旬太だよ♪

 

今月もKHB東日本放送「突撃!ナマイキTV」の『ナマなキッチン』コーナーに

野菜をお届けするよ!

放送日は1125日水曜日(^o^)

 

今月は「仙台白菜」です☆

 

「仙台白菜」100年にわたる食文化を持つ「宮城の伝統野菜」!!

甘みがあって柔らかいのが特徴なんだけど、そのために現在の白菜より

キズが付きやすくて、病気にも弱かったんだって!

代わって品種改良された現在の白菜が台頭するようになり

「仙台白菜」の生産量は段々と減少していったんだ。

 

でも、近年になって、甘みを活かした「仙台白菜」のおいしさが見直され

「宮城の伝統野菜」として再注目され、栽培が復活しているよ♪

 

特に震災後、農作物の中でも比較的塩害に強いとされる白菜を活用し

農家の生産基盤を復活させる取り組みの「みんなの新しいふるさとづくりプロジェクト」も

スタートしているよ!

 

「宮城の伝統野菜」また、復興のシンボルの「仙台白菜」がどんなお料理になるのかな?

楽しみだね☆

こんにちは、旬太だよ♪

 

10月29日(水)放送のナマイキTV『ナマなキッチン』コーナーへ食材を提供したよ!

10月は「小ねぎ」でした。

 

『小ねぎたっぷりあられ汁&小ねぎごはん☆』

 仙台小ねぎたっぷりあられ汁&小ねぎごはん☆.PNG

   それではレシピをおさらいしてみよう(^o^)

 【材料】   

あられ汁

調味料

小ねぎ油

材料

材料

材料

分量

材料

分量

小ねぎ

/2束

だし汁

3カップ

小ねぎ

1

絹ごし豆腐

小1パック

しょうゆ

大さじ3

生姜

小さじ1

竹輪

小2本

みりん

大さじ2

/3カップ

こんにゃく

/2枚

大さじ1

ごま油

適宜

生姜

少々

少々

七味唐辛子

適宜

揚げ玉

適宜

片栗粉

適宜

白ごま

適宜

 

【作り方】

1.小ねぎ・豆腐・竹輪・こんにゃく・生姜を細かく刻む。鍋に油をひいてこれらを

  ざっと炒め、醤油とみりんで味付けする。ここに熱いだし汁を加えて煮立て、

  塩で味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけてお椀に注ぐ。揚げ玉を添える。

2.小ねぎ油:刻んだ小ねぎと生姜を耐熱容器に入れて塩をからめる。

  熱したごま油を注いで混ぜる。粗熱が取れたらお好みで七味唐辛子や白ごまなど

  加える。熱々ご飯に添えたり、麺やおひたしのトッピングに。

ポイント:炒めた具に味付け・・・しっかり味がしみこむ。

 

「小ねぎ」をたくさん食べて、風邪予防しよう!!

レシピを参考にぜひ作ってみてね(^_-)-☆

 

こんにちは、旬太だよ♪

 

炊飯器よりも短い時間で炊き上がるので、実は忙しい方にこそオススメだよ♪

保温性の高い土鍋や厚手の鍋で炊いたご飯は、ふっくらもっちりと仕上がるよ!

非常時も役に立つので、ぜひ試してみてね(^_-)-

 

今回は、「だて正夢」を使用したよ!

水加減はいつものお米よりも少なめにするのがポイント!!

 

鍋でおいしいご飯の炊き方

 

だて正夢Top.jpg

    

 

だて正夢材料-1.jpg

 

【材料 4膳分】

・米     3合

・水     600cc

(だて正夢は水加減を40cc程控える) 

 

 

 

 

 【作り方】

① ボウルにたっぷりの水を入れ、さっと混ぜてすぐに水を捨てる。

  水を加えずに手の平を使ってあまり力を入れずに研ぐ。

  再度水を加えて軽く混ぜて捨てる。この作業を23度繰り返す。

 

② 研ぎ終わったら、ざるにあげ、5分ほど置いて水気を切る。

 

③ 厚手の鍋(土鍋)に米と分量の水を加え、そのまま30分ほど置いて吸水させる。

 

だて正夢炊飯前-2.jpg

 

 

 ④ 中火~強火にかけ、鍋の蓋からブクブクと沸騰してきたら火を弱め、

1112分加熱する。火を止めてそのまま10分置いたら蒸らし、全体を混ぜる。

(鍋の材質によって加減してください)

 

だて正夢炊き上がり-3.jpg

 

 

 一度、土鍋炊きご飯を食べたら、ハマること間違いなしだよ♪

ぜひ!!作ってみてね(^_-)-

 

 

プロフィール

写真
名前:旬太(しゅんた)
出身地:宮城県
年齢:5歳
誕生日:8月31日(やさいの日)
好きな食べ物:やさい・くだもの
趣味:砂遊び

2020年11月

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